Как сделать ливерную колбасу в домашних условиях?

Ливерная колбаса - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г свиного или говяжьего печени
• 250 г свиного жира или масла
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты. Печень тщательно промойте, удалите пленки и желчные протоки, нарежьте на кусочки. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.

2. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистости.

3. Добавьте к луку и чесноку печень и продолжайте жарить на среднем огне, помешивая, до готовности печени (около 10-15 минут). Осторожно не пережарьте, чтобы сохранить сочность.

4. Остудите обжаренную печень с луком и чесноком.

5. Пропустите печень с луком и чесноком через мясорубку или измельчителем до состояния пасты.

6. Добавьте в пасту печени яйцо, молоко, нарезанный на кубики свиной жир или масло, соль, перец и все специи. Тщательно перемешайте.

7. Выложите смесь в форму для выпекания или колбасную оболочку, придавая ей желаемую форму.

8. Выпекайте колбасу в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 40-50 минут, пока она не приобретет золотистый цвет и не станет упругой на ощупь.

9. Остудите колбасу, затем нарежьте на порции и подавайте.

Теперь у вас есть вкусная и ароматная домашняя ливерная колбаса, которую можно подавать как горячую, так и холодную. Приятного аппетита!