Как приготовить консервы из карася в домашних условиях?

Вот простой рецепт приготовления консервов из карася в домашних условиях:

Ингредиенты:

• Карась (очищенный от чешуи и внутренностей) - количество по вашему выбору
• Маринад (на 1 литр воды):
  • 750 мл воды
  • 250 мл уксуса (9%)
  • 1 столовая ложка соли
  • 2-3 лавровых листа
  • 5-6 горошин черного перца
  • 1 чайная ложка сахара
  • По желанию: дольки чеснока, зерна горчицы, ломтики свежего имбиря

Инструкции:

1. Подготовьте банки для консервации, вымойте их тщательно с мылом и обезжирьте. Затем стерилизуйте их кипящей водой или в духовке.

2. Подготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и специи (лавровый лист, перец, горчицу и т.д.). Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5-7 минут. Затем дайте маринаду остыть.

3. Очистите карася от чешуи и внутренностей, хорошо промойте под холодной водой.

4. Разрежьте карася на порционные куски, если хотите.

5. Разложите куски карася в подготовленные стерилизованные банки.

6. Залейте рыбу маринадом так, чтобы он полностью покрыл ее.

7. Закройте банки крышками.

8. Подготовьте большую кастрюлю или автоклав, наполните ее водой так, чтобы она покрывала банки на 2/3. Доведите воду до кипения.

9. Поместите банки в кастрюлю или автоклав так, чтобы они не касались друг друга и не касались дна кастрюли.

10. Закройте крышкой кастрюлю или автоклав и варите припусканием около 30-40 минут.

11. После варки выньте банки из кастрюли или автоклава и оставьте их остывать при комнатной температуре.

12. После полного остывания храните консервы в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусные и полезные консервы из карася, которые можно подавать к столу в любое время года!