АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В КАФЕ «МОДЕРН»

АНАЛИЗ КАЧЕСТВА ОБСЛУЖИВАНИЯ В КАФЕ «МОДЕРН»

Реализация каждой из функций управления предприятием, организацией общественного питания включает в себя вышеуказанные типовые элементы управленческого цикла. Функция планирования включает разработку планов работы организации, ресторана и каждого его структурного подразделения и доведение этих планов до всех членов коллектива. Планы разрабатываются на основе прогнозирования, моделирования и программирования. Функция планирования является основной в управлении, поскольку реализация всех остальных функций подчинена задачам достижения результатов, определяемых планом. Функция организации работы обеспечивает взаимосвязь и эффективность всех функций управления. Координация предполагает установление очередности выполнения отдельных заданий, обеспечивающей непрерывность процессов выполнения плана, согласование сроков изготовления и поставок продукции; исключение дублирования проводимых работ.

Стратегия управления персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе

Материалы Система управления персоналом в ресторанном бизнесе На современном этапе развития рыночных отношений основным фактором, обусловливающим эффективность хозяйственной деятельности предприятия на рынке, является его обеспеченность высококвалифицированной рабочей силой. Деятельность, связанная с организацией и представлением услуг общественного питания, занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является одним из высокодоходных видов экономической деятельности.

Специалисты отмечают, что у отечественного ресторанного бизнеса имеются значительные перспективы роста.

Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Организация системы управления персоналом ресторана.

Развитие ресторанного бизнеса в России Курсовая работа: В чем его преимущества? Администрация сайта не рекомендует использовать бесплатные Курсовые работы Читать ещё Описание работы: Администрация сайта не рекомендует использовать бесплатные Курсовые работы для сдачи преподавателю результаты маркетинговых исследований различных компаний что эта тема очень актуальна в наше время Развитие индустрии питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами которое продает готовую еду влияющие на прибыль и рентабельность предприятий ресторанного бизнеса 21 Экономические факторы Глава 3 Система экономической концепции предприятия Цель курсовой работы: Сформировать основные экономические факторы влияющие на успешность ресторанного предприятия Осветить основные подходы в развитии ресторанного комплекса Задачи курсовой работы: Менеджмент Тут найдется полное Дипломная работа: Концепция развития ресторанного бизнеса Сохраненная копия 16 дек г - Название: Концепция развития ресторанного бизнеса Раздел: Рефераты по маркетингу Тип: Курсовая работа на тему:

Эти группы методов управления чаще всего рассматриваются как дополняющие друг друга. Экономические методы — это методы хозяйствования, основанные на объективных экономических законах и интересах общества. Цены оказывают влияние на прибыль, которая в свою очередь, оказывает влияние на величину фондов организации, в том числе на поощрительные фонды, заработную плату. Технико-экономический анализ позволяет оценить экономическую эффективность, выявить ее источники, вычислить коэффициенты экономической эффективности.

Кроме того, он позволяет выявить позитивные и негативные тенденции и заблаговременно создать условия для развития положительных явлений и предотвращения отрицательных, дает возможность оценить экономическую эффективность предоставления услуг, производства продукции, технологий и т.

Персонал как ключевой фактор управления ресторанным бизнесом. Организация системы управления персоналом ресторана. курсовая работа [,5 K], добавлен Риск-менеджмент в сфере обслуживания на.

Деятельность, связанная с организацией и представлением услуг общественного питания, занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является одним из высокодоходных видов экономической деятельности. Специалисты отмечают, что у отечественного ресторанного бизнеса имеются значительные перспективы роста. Об этом свидетельствует в частности, тот факт, что он привлекает большое количество инвесторов из разных сфер бизнеса, особенно в таких крупных городах, как Москва.

Однако в сфере ресторанного бизнеса высокой остается доля убыточных предприятий, что связано, прежде всего, с проявлением производственных и финансовых рисков, источником возникновения которых является дефицит квалифицированного персонала, высокая текучесть кадров, низкий управленческий потенциал предприятий. Анализ современного состояния человеческих ресурсов предприятий сферы ресторанного бизнеса показывает, что проблема оценки, рационального использования и эффективного их воспроизводства становится первостепенной.

Специфика российского рынка в целом и ресторанного, в частности, оказывает влияние на возможность использования различных технологий и методов кадрового менеджмента в процессе совершенствования деятельности по управлению персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса города Москвы. Следует отметить недостаток информационного обеспечения, возникающий при попытке внедрения руководителями ресторанов западных технологий управления в систему менеджмента российских предприятий ресторанного бизнеса.

Таким образом, актуальной остается задача разработки таких технологий управления персоналом, которые, отталкиваясь от мирового опыта менеджмента, учитывали бы российскую специфику и особенности деятельности предприятий сферы ресторанного бизнеса, а также являлись осуществимыми на практике. Целью курсовой работы является разработка научно-методических и практических рекомендаций по применению принципов и методов теории стратегического менеджмента и, в частности, теории управления человеческими ресурсами для создания эффективной системы управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса.

В соответствии с указанной целью в курсовой работе были поставлены и решены следующие задачи: Объект исследования - предприятия сферы ресторанного бизнеса города Москвы. Предмет исследования - организационно-экономические отношения, возникающие на предприятиях сферы ресторанного бизнеса в процессе совершенствования системы управления их деятельностью.

Курсовая работа на тему : Руководитель в системе управления персоналом

Персонал как ключевой фактор развития ресторанного бизнеса. Формирование системы управления персоналом в ресторане быстрого питания на примере"Макдоналдс". Особенности американской системы управления. Специфика управления процессами текучести кадров в ресторанном бизнесе на примере ресторана"Якитория". Организационно-экономическая характеристика предприятия, анализ и методы снижения текучести персонала.

Анализ текущей ситуации на рынке труда в данном сегменте.

Скачать Управление персоналом в условиях кризиса на предприятии Ресторанный бизнес сегодня занимает одно из ведущих мест в.

Некоторые тезисы из работы по теме Система управления персоналом в ресторанном бизнесе Введение Успех ресторана, как любого клиентского, сервисного бизнеса, зависит от того, насколько гости довольны обслуживанием. И вопрос квалификации персонала на всех уровнях в ресторанных сетях — основной на повестке дня, от него в конечном итоге зависит оборот, выручка и репутация компании.

В свою очередь решение этого вопроса распадается на три задачи: Система управления персоналом в ресторанном бизнесе 1. Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства Подбор персонала в индустрии гостеприимства заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого организация отбирает наиболее подходящих для нее работников. Заключение Вопрос подбора персонала в условиях жесткой конкуренции в индустрии гостеприимства заключается в создании необходимого резерва кандидатов на все должности и специальности, из которого организация отбирает наиболее подходящих для нее работников.

Скачать демо-версию курсовой работы Представленный учебный материал по структуре - Практическая курсовая разработан нашим экспертом в качестве примера - Для скачивания и просмотра краткой версии курсовой работы необходимо пройти по ссылке" скачать демо Если Вас интересует помощь в написании именно вашей работы, по индивидуальным требованиям - возможно заказать помощь в разработке по представленной теме - Система управления персоналом в ресторанном бизнесе На наши услуги уже будут распространяться бесплатные доработки и сопровождение до защиты в ВУЗе.

И само собой разумеется, ваша работа в обязательном порядке будет проверятся на плагиат и гарантированно раннее не публиковаться. Для заказа или оценки стоимости индивидуальной работы пройдите по ссылке и оформите бланк заказа. Система управления персоналом в ресторанном бизнесе - похожая информация Наименование работы.

Реферат: «Совершенствование системы обучения персонала в ресторанах»

Транскрипт 1 Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф Персонал как ключевой фактор управления ресторанным мар Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф Персонал как ключевой фактор управления Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф Персонал как ключевой фактор управления ресторанным Категория: Описание июн Документ - дипломная работа на тему: Персонал как ключевой фактор управления ресторанным Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф Персонал как ключевой фактор управления ресторанным"Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф" Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф.

Персонал как ключевой фактор управления ресторанным Управление персоналом в ресторанном бизнесе на примере ресторана Тинькофф Персонал как ключевой фактор управления ресторанным Скачать бесплатно реферат:

Тип работы: курсовая работа Теоретические аспекты управления персоналом в сфере предприятий общественного питания . менеджмента, можно отметить, что в ресторанном бизнесе решение вопросов.

Предприятия питания в структуре сервисного обслуживания…………………………………………………………. Характеристика кафе общепита интерьер, обслуживающий персонал, кухня ……………………………………………………………… Управление персоналом в гостинице Теоритические основы управления персоналом в гостиничном бизнесе 6 1. Организационно - правовая деятельность предприятия общественного питания. Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией Целью данной работы является рассмотрение менеджмента и его функций.

Организация обслуживания населения на предприятиях потребительской кооперации обслуживания на предприятиях общественного питания. Актуальность работы объясняется тем, что от уровня обслуживания населения во многом зависит эффективность процесса обслуживания в общественном питании. Обеспечение высокого уровня обслуживания является залогом формирования конкурентного преимущества предприятия на рынке, способствует повышению его имиджа и оказывает непосредственное влияние на финансовые результаты деятельности.

Анализ состояния и тенденции развития сферы общественного питания 7 1. Принципы и задачи управления развитием предприятий общественного питания 10 1. Общественное питание в Санкт-Петербурге 13 1. Общественное питание как элемент формирования облика г. Состояние рынка общественного питания в Санкт-Петербурге 16 1.

Курсовая работа по технологии управления персоналом

При этом под кулинарной продукцией понимается совокупность блюд, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализация и или организация потребления. Бизнес, связанный с общественным питанием, сегодня занимает одно из ведущих мест в сфере обслуживания и является не только одним из высокодоходных видов экономической деятельности, но и одним из самых рискованных. Этим и определяется актуальность выбранной мной темы курсовой работы.

ресторанного бизнеса курсовая работа - Yahoo Search Results . КУРСОВАЯ РАБОТА 1 Агамирова ЕВ «Управление персоналом в.

Стремление к цели несмотря ни на что…………………. Нужно отметить, что в нашем обществе длительное время правилом движения по иерархической лестнице была именно само репрезентация, то есть умение хорошо преподнести себя, а не самоутверждение — достижение конкретных результатов. Теоретические основы аспекты организации современного предприятия 1. Организация труда как экономическая категория Содержание экономических категорий, даже наиболее общих и абстрактных и потому относящихся к производству, развивается с вместе с развитием экономических отношений, поэтому они представляют собой продукт исторических условий.

Такая экономическая категория как организация труда предполагает систему мер, направленная на максимальное использование всего рабочего времени работников в интересах работодателя. Целью организации труда здесь является повышение эффективности производства преимущественно путем автоматизации производства и на ее основе увеличения интенсификации труда. На современных предприятиях развитых в техническом отношении стран, с высоким уровнем жизни, организация труда — это система мер, обеспечивающих создание наиболее благоприятных условий для рационального использования рабочего времени работников в интересах работодателя.

Организация труда включает подбор, расстановку и обеспечение использования кадров на производстве в соответствии с их квалификацией и способностями, рациональное устройство рабочих мест и их обслуживание. Организация труда улучшает условия труда работников, способствует повышению их культурно-технического уровня, повышает личную материальную заинтересованность работников в результатах производства, ведет к росту производительности общественного труда и сопровождается ростом их материального благосостояния.

Нужна помощь в написании? Подробнее В развитых странах, с частной формой владения собственностью, приоритетным направлением совершенствования организации труда являлись вопросы реорганизации и оптимизации производства, на основе автоматизации, компьютеризации и других достижений науки и техники. В настоящее время, когда преодолена изоляция от мировой экономической науки, мы по другому оцениваем организацию труда, но вместе с тем считаем что, рациональная организация труда предполагает максимальную механизацию, производственных и вспомогательных операций, обеспечение чистоты и культуры в производстве, целесообразное, продуманное расположение на рабочем месте инструментов, полуфабрикатов, создание необходимых удобств для работника.

Организация труда включает в себя также мероприятия, направленные на улучшение охраны труда, на создание нормальных санитарно-гигиенических условий труда на производстве, обеспечение нормальных температурных условий, освещения, соблюдение правил техники безопасности. Основой организации труда является его нормирование.

    Узнай, как мусор в"мозгах" мешает людям больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!